2019年初資本創(chuàng)始人的代表徐新曾說：“得生鮮者得天下，零售業(yè)的最后一個(gè)堡壘就是生鮮。”從整體來看，線下零售是國內(nèi)生鮮消費(fèi)的主渠道，2020年線下零售占比85.4%；但是生鮮零售顯著向線上轉(zhuǎn)移，直至2020年線上渠道占比4.6%，相比2017年提高了10.2個(gè)百分點(diǎn)。隨著互聯(lián)網(wǎng)遍及深入，大眾線上消費(fèi)范圍愈加廣闊，預(yù)計(jì)2021年線上銷售占比將再次提高到19.7%，未來具有較大的上升空間。數(shù)據(jù)來源：中國生鮮零售行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀研究與投資戰(zhàn)略調(diào)研報(bào)告（2022-2029年）

據(jù)上述數(shù)據(jù)及報(bào)告所示，目前生鮮新零售發(fā)展大概可分為三個(gè)階段：第一階段-傳統(tǒng)零售時(shí)期（2012年之前），基本上是以線下實(shí)體店為主，比如說一些市場、超市、社區(qū)店、社區(qū)農(nóng)場等，這種模式基于大眾消費(fèi)者的需求，滿足消費(fèi)者的購物需求，由點(diǎn)到面逐步擴(kuò)大零售店的經(jīng)營范圍；第二階段-生鮮零售改革時(shí)期（2012-2016年），以B2C、O2O新模式為主，這種模式打破了傳統(tǒng)零售的渠道模式，以更優(yōu)惠便捷的價(jià)格福利吸引廣大的群眾受眾，讓消費(fèi)者在挑選同一種商品時(shí)能輕松對(duì)比多個(gè)平臺(tái)的價(jià)格；第三階段-線上線下結(jié)合的生鮮新零售（2017年之后），發(fā)展線上業(yè)務(wù)的生鮮零售給消費(fèi)者帶來更高的時(shí)效性和便捷性，既可以滿足消費(fèi)者想著足不出戶挑選商品，下單后在規(guī)定的實(shí)效內(nèi)送貨上門的需求，除此之外消費(fèi)者也可以在線上下單，選擇合適的自提點(diǎn)自提，對(duì)于想更快速取貨的消費(fèi)者也是一個(gè)很好的方式。

大疫情時(shí)代下的生鮮新零售品牌可謂是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，疫情給生鮮新零售平臺(tái)帶來了機(jī)遇同時(shí)，大眾不同的消費(fèi)觀念也是在不斷地更新迭代。煥識(shí)認(rèn)為生鮮品牌在面臨疫情后時(shí)代時(shí)，根據(jù)三個(gè)階段能有更為應(yīng)變的發(fā)展。

首先，生鮮新零售的品牌升級(jí)，后疫情時(shí)代生鮮零售在線上與線下模式雙輪驅(qū)動(dòng)模式改變，一些消費(fèi)習(xí)慣也在發(fā)生轉(zhuǎn)變。因此，品牌需要重新被定義，亦是品牌升級(jí)的一個(gè)重要方面；其次，品牌供應(yīng)服務(wù)升級(jí)，生鮮零售最為關(guān)鍵的便是“鮮”，也是消費(fèi)者最注重的，那么生鮮新零售如何鎖“鮮”便是運(yùn)營發(fā)展中重中之重，無論是加大運(yùn)送力度，還是承諾最快時(shí)效送達(dá)等增加多維度服務(wù)，都是品牌服務(wù)方面需要注意的；最后是品牌體驗(yàn)升級(jí)，無論生鮮零售如何發(fā)展，都需要最終落到消費(fèi)者體驗(yàn)上，如何將品牌差異化的體驗(yàn)聯(lián)結(jié)到消費(fèi)者體驗(yàn)上是一個(gè)關(guān)鍵性的問題。

因此，把生鮮新零售的品牌核心變得更利于消費(fèi)者的理解，把良好的消費(fèi)體驗(yàn)轉(zhuǎn)化為品牌忠誠度，為生鮮新零售品牌的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的群眾基礎(chǔ)。總之，疫情后時(shí)代生鮮新零售品牌務(wù)必要做出快速的反應(yīng)與轉(zhuǎn)變，以應(yīng)對(duì)市場的瞬息萬變！

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